岁寒三友指的是松 、竹 、梅。因为松、竹 、梅经冬不衰 ，在严寒环境下仍然开放并且常青 ，因此被称为岁寒三友 。
“岁寒三友”的意思是指松竹梅三种植物傲骨迎风，挺霜而立 ，经冬不凋 ，腊月常青，精神可嘉 。其中松象征常青不老 ，竹象征君子之道 ，梅象征冰清玉洁。
岁寒三友在宋朝林景熙的《王云梅舍记》中有出现，诗句内容是：“即其居累土为山 ，种梅百本 ，与乔松修篁为岁寒三友 。 ”
岁寒三友的历史典故
苏轼于北宋神宗元丰二年（1097）被贬至黄冈，地名唤作“东坡 ”，于是自号“东坡居士” 。初到黄州时 ，苏东坡远离亲友 ，日子清苦。于是他便开垦了一片荒地，种植稻 、麦、桑 、枣等经济作物 。不久 ，他又在田边筑起一座小屋 ，取名为“雪堂 ” 。又嫌环境太过素净了，便在院子里种上松 、柏、梅 、竹等花木以示饰点缀。
一日 ，黄州知州徐君猷来雪堂看望他 ，见居所冷清萧瑟，便问他是不是太冷清了？苏东坡指着窗外的花木 ，哈哈大笑道：“风泉两部乐 ，松竹三益友 。 ”意思是：只要你心胸通达，清风呜咽和泉水淙淙 ，也是两曲优美的音乐；常青的松柏 、不弯的竹子和傲雪的梅花 ，都是相伴严冬的老友 。
所谓“岁寒三友”，即将松树、翠竹、梅花
松树四季常青，姿态挺拔 ，叶密生而有层云簇拥之势 ，欹斜层叠，不啻马远 、刘松年笔意。在万物萧疏的隆冬 ，松树依旧郁郁葱葱 ，精神抖擞，象征着青春常在和坚强不屈。松树的品格是国人最为崇拜的 。
竹是高雅 、纯洁、虚心 、有节的象征 ，古今庭园几乎无园不竹 ，居而有竹，则幽簧拂窗 ，清气满院；竹影婆娑 ，姿态入画，碧叶经冬不凋 ，清秀而又潇洒 。古往今来 ，“不可一日无此君 ”已成了众多文人雅士的偏好。
梅花为中国传统十大名花之一，姿 、色、香 、韵俱佳 。宋人林和靖的诗句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏 ” ，将梅花的姿容 、神韵描绘得淋漓尽致 。漫天飞雪之际 ，独有梅花笑傲严寒，破蕊怒放 ，这是何等的可爱、可贵！
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