首先 ，窑器必须具有众所周知的“金丝铁线 ”、“紫口铁足 ” 。前者是窑器的与众不同的裂纹 ，大纹为“铁线”，有的显蓝 ，大纹中套的小纹为“金丝 ” ，有的不一定显金黄，大纹小纹合称为“百极碎 ” ，它应当是密而不疏 ，曲而不直；后者是哥窑显露的较为特殊的胎色，但两者往往如鱼与熊掌一样不可兼得 。瓷胎满釉器有“紫品”而无铁足。铁足应当是胎质本身的无釉颜色 。铁足如是人为施加的一种黑色釉 ，其真伪值得怀疑 ，与《七修类稿续编》中记载的“其足皆铁色 ”相悖 。其次，窑器属青瓷系列，釉色为青釉 ，浓淡不一 ，有粉青 、月白 、油灰、青黄等色，因窑变作用 ，釉色多显两种或两种以上的色泽 ，非人为主观意志所为。胎质有瓷胎和砂胎两种，少花纹 ，无年款 。胎色有黑灰 、深灰 、杏黄、浅灰等 。釉面不光洁 ，但有一层如酥油之光，釉质较深浊不清透 ，釉层厚薄不匀 ，蘸釉立烧之器，底足之釉最厚 ，有的可达4毫米。其烧造方法为裹足支钉烧或圈足垫饼烧 ，后者可明显见到所垫圆饼烧造的痕迹 。
再次，窑器的底足也颇为特别，其圈足底边狭窄平整 ，非宽厚凹凸 ，足之内墙深长，足之外墙浅短 ，难以用手指提拿起来 。
最后 ，就是窑器最主要 、最奇妙 、最令人称道、又最被人忽视的特征，即所谓“攒珠聚球 ”。陶瓷界先辈孙瀛洲在其《元明清瓷器的鉴定》一文中早已说过 ，“如官 、哥釉泡之密似攒珠 ，……这些都是不易仿作的特征，可以当作划分时代的一条线索。”
显然 ，“攒珠 ”指的是窑器中之釉内气泡细密像颗颗小水珠一样 ，满布在器物的内壁和外壁或内身和外身上 。但孙老说得比较笼统，实际上真正哥窑的釉内气泡不仅仅只是“攒珠 ” ，还显现出一种比“攒珠”稍大一点的“聚球” 。球比珠大 ，也就是说哥窑有大小不同的两种气泡，其排列形式不是间杂错落，而是较为整齐地排列在一起。聚球式的气泡比攒珠的气泡数量要少得多 ，一般呈圈形排列在器物之内壁 ，像一个很厚的环 。“攒珠聚球 ”它是当之无愧的划分真假哥窑的一条必不可少的重要依据 。
窑器釉质纯粹浓厚，不甚莹澈 ，釉内多有气泡 ，如珠隐现，故通称“聚沫攒珠 ”。釉色宝光内蕴 ，润泽如酥 。纹片多种多样 ，以纹道而称之有鳝鱼纹 、黑蓝纹、浅黄纹、鱼子纹；以纹形而称之有纲形纹 、梅花纹 、细碎纹、大小格纹 、冰裂纹等，总名为百极碎 。哥窑器物传世的以各式瓶 、炉、洗 、盘 、碗、罐为常见。但窑器窑址仍未确认 ，成为中国陶瓷史上的悬案之一 。
底足对比法：南宋官窑足沿釉层较薄的部位泛出铁红色 ，乌黑色，铁黑色 ，澄泥色都有 ，详见以下，修内司官窑早期花钵，晚期花口洗和花口碗的底足都没有上一层青釉护胎汁 。露足部位泛出铁红色。郊坛下官窑 ，用的是一种石灰碱釉 ，它的特点是高温下粘度大，不易流动 ，早期厚釉易粘接支烧工具 ，造成废品，详见早期翠绿樽式炉(早期常用环列 六齿支钉烧制 ，三足上都有烧焦痕) 。到晚期变满釉支钉装烧为刮釉垫饼装烧 、由于青瓷胎料中含铁量高达3.5-5% ，致使制品的口沿釉薄处露胎处显“灰紫色”，“橙** ” ，而圈足底端刮釉胎处呈“黑褐色 ” 、”乌泥色 ”、“澄泥色 ” ，形成“紫口铁足”的特征 。花口洗，葵花洗 圈足都有一层很薄的青釉护胎汁 ，即是同样的配方 ，色釉 的厚薄。窑位的放置，温度的高低稍有差别，烧成的底足便有天壤之别。资深藏家说得对：瓷器底足的信号很多 。鉴定一件瓷器的新 、旧 、作假、多看底足 。
水波纹和乳浊釉对比法：官窑似鱼油 ，这句话一点不夸张 ，从以上看釉层中“攒聚“着着无数微小如珠的气泡，还有长、短 、新 、老、自然开片 ，行家称之为“聚沫攒珠 ” ，这是鉴别南宋官窑的重要特征之一。
从厚胎厚釉和薄胎厚釉，马上就分开两种底足 ，一种上青釉 ，一种不上青釉护胎，一种釉面上有水浪纹 ，一种釉面上乳浊釉 ，早期没有，晚期釉色滋润 ，玉质感强烈 。修内司官窑 ，是一种含钙量较高的石灰釉，是高温下粘度较小，易流动 ，到后期改变制瓷工艺 ，创用素烧胎多次上釉两次烧成的厚釉工，釉质如玉石般的光亮莹润 ，所以在晚期的官窑中能清楚的看到像小河流水似的水波纹 ，也是如今工艺无法仿制的地方 。
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本文概览：首先，窑器必须具有众所周知的“金丝铁线”、“紫口铁足”。前者是窑器的与众不同的裂纹，大纹为“铁线”，有的显蓝，大纹中套的小纹为“金丝”，有的不一定显金黄，大纹小纹合称为“百极碎...
文章不错《南宋官窑的鉴定方法》内容很有帮助