鉴别方法
杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时 ，有悬浮团状物或沉淀形成 ，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出 。
嗅、闻：蜂蜜的气味 。开瓶后 ，新鲜蜂蜜有明显的花香 ，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适 。单花蜜具有其蜜源本身的香味 。
尝：尝味道，蜜有蜜味 ，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸 ，口感绵软细腻 。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促 。
蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶 ，生成结晶的是葡萄糖 ，不产生结晶的部分主要是果糖.蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关结晶与不结晶只是蜂蜜的两种物理状态，不会影响蜂蜜品质 ，不会改变蜂蜜的质地和效果,也不能作为是否纯蜜的标准！
挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜 ，因此蜂蜜含水量高 。市场上出售的蜂蜜大多经过加工 、浓缩，含水量相对较低 。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上 ，水迹易扩散者 ，说明含水高 。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散 。
捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高 ，蜂蜜不易结晶；冬季气温低 ，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶 。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的 ，这是不正确的 。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状 ，细腻，色白 ，手捻无砂粒感 ，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状 、手捻有砂粒感觉，不易捻碎 ，入口有吃糖的感觉 。
溶：将蜂蜜溶解在水里 ，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉 。蜂蜜是一种天然产品 ，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
看：看蜂蜜的色泽 。纯正的蜂蜜光泽透明 ，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源 ，植物的不同 ，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一 。
倒：由于含水量较低 ，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来 ，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力” 。
烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下 。如果是好的蜂蜜 ，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来 ，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味 。
摩：如果购买乳白色或淡**的“结晶蜜 ” ，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻 ，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解 。这样的方法还可以用来“检验 ”蜂王浆。
真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶 。但静放1-2天后 ，泡泡会自动消失 ，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故 。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟 ，然后再嗅其气味 。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味 。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄 。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气 ，有发醇味，酒味及其他不良气味 。
加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成 ，其中没有蜜的成分 ，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味 ，而有一股熬糖浆的气味 ，品尝时无润口感，有白糖水的滋味 。
为了进一步确认假蜂蜜 ，可用一根烧红的粗铁丝 ，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货 。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀 ，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层 ，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察 。一般在天然蜂蜜中 ，颜色呈**略带绿色的 ，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿 ，则是劣质蜂蜜 ，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜 。
扩展资料
作用功效
蜂蜜能改进血液的成分 ，推进心脑和血管功用 ，因而常常服用对于心血管患者很有好处?[1]?
蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生 ，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果
食用蜂蜜能迅速弥补膂力 ，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力
蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜 ，不仅对牙齿无影响 ，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤 ，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时 ，细菌无法成长
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度
蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）
美容功效
1 、蜂蜜黄瓜面膜（美白除皱）取鲜黄瓜汁加入奶粉 、蜂蜜适量 ，风油精数滴调匀后涂面 ，20～30分钟后洗净，或将黄瓜洗净切薄片直接贴于脸部 ，具有润肤、增白 、除皱的作用。
2 、蜂蜜珍珠粉面膜准备一个干净的小瓶子 ，倒入大半瓶珍珠粉，再缓缓倒入蜂蜜 ，边倒边搅拌 ，使蜂蜜和珍珠粉充分混合，注意蜂蜜不要倒得过多，调成糊状即可。这样面膜就做好了 。
使用前 ，先用温水把脸洗净 ，然后用小棉签蘸着调好得面膜均匀得涂在脸上，不要太厚 ，薄薄一层即可 ，过30分钟后洗掉，可以使脸光滑 ，有光泽 。
3、红酒蜂蜜面膜（美白滋养）
红酒中的葡萄酒酸就是果酸 ，能够促进角质新陈代谢，淡化色素 ，让皮肤更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效 。
方法：将一小杯红酒加2～3勺子洋槐花蜂蜜调至浓稠的状态后 ，均匀的敷在脸上，八分干后用温水洗干净 。
注意：酒精过敏的人慎用！
参考资料：
鹿血的产量极少 ，所以非常珍贵。新鲜的鹿血不易保存 ，在市场上保鲜鹿血产品凤毛麟角，因此价格昂贵 。由于鹿血制品多为粉末 、颗粒 、胶囊、口服液 、养生酒等剂型，很难通过直观辨别真伪 ，容易被假冒 ，所以购买鹿血产品一定要选择信誉好的知名品牌 。
如果鹿血产品是颗粒剂，可以取一粒放入装满凉开水的透明杯子中 ，真品鹿血颗粒的溶化速度很慢 ，且在直线下降到杯底过程中，在水里会拖出一条长长的红带;而假品的溶化速度较快 ，在水里会向四周扩散。
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文章不错《怎么鉴定蜂蜜的真假》内容很有帮助