九月初的天气依旧艳阳高照 ，但节气已悄悄从「立秋」 、「处暑」进入「白露」 ，此时气温开始下降，意味着秋高气爽的秋天即将到来！不过 ，每到秋天 ，身边的家人与同事不少人会感觉喉咙干燥且开始干咳 、也有些人会有皮肤干燥、搔痒脱屑的困扰。中医观点认为：秋天气候干燥，如果感到口干舌燥 、干咳 ，或是皮肤搔痒脱屑 ，就表示秋季燥气当令，「秋燥」最易伤肺，才会有干咳 、皮肤干燥、搔痒脱屑症状 。
润燥养肺 秋天最佳时节
既然说秋燥最易伤肺 ，那么要如何养生呢？中医认为 ，秋季干燥，燥气伤肺 ，肺气虚则容易产生疾病 ，因此秋天要养肺，饮食多注意滋阴润燥 、生津养肺 。饮食以白色食物最好 ，如燕窝 、山药、白萝卜、白木耳 、莲藕 、水梨、甘蔗 、枇杷等等。尤其燕窝自古即名列中国四大补品──参 、茸、燕 、桂之列 ，非常适合用来滋阴润燥 、养肺及养颜美容，不但容易被人体所吸收 ，也适合各年龄族群食用 。
燕窝营养价值高 古今实证
燕窝为金丝燕吞食海中小鱼或其他蚕螺、海藻等小生物后 ，用吐出的唾液凝结而成的燕窝巢，再经人工采集加工去毛 、去杂质后而成 。根据本草纲目记载 ，燕窝性味甘平 ，益气补中，入肺生气 、入肾滋水，入胃补脾 ，补而不燥。 中医认为燕窝有养阴、润躁 、益气 、补中、养颜等五大功效 ，视燕窝为优良补身的辅助品 。燕窝的主要成分为：富含丰富的胺基酸、多糖体 、蛋白质 、碳水化合物、钙 、磷 、铁、钾 、钠等人体需要的微量元素，还有特殊的表皮生长因子（Epidermic growth factor ，简称 EGF） ，EGF是一种活性蛋白，主要作用是促进皮肤细胞的增殖和分化 ，有助修护表皮细胞的功用 。
另外 ，2004年著名的《国家地理杂志》曾指出：纯燕窝含有水溶性蛋白质 、8种必需胺基酸以及、钠 、碘等元素。若和鸡蛋 、豆腐、白木耳相较，纯燕窝所含的蛋白质 、8种必需胺基酸以及微量元素的含量比鸡蛋 、豆腐、白木耳都要高出不少。也证明了燕窝营养价值极高 。
三款营养好吃的燕窝料理
1. 燕窝扒蟹黄芦笋(一人份)
材料：蟹黄一大匙、即食燕窝30g(约1大匙) 、竹笙 2斤 、太白粉少许、芦笋 5根 、蛋白1/2粒 、高汤 1杯、盐1/2小匙 、油 1/4小匙
作法：
1 、将蟹黄压碎备用 ，芦笋切段放入滚水里加盐、油 ，烫约2分钟，取出装盘 。
2 、将高汤煮滚放入竹笙(先泡水川烫过)煮滚后 ，取出竹笙放在芦笋上。
3 、将(2)的高汤加入蟹黄及少许太白粉调水勾芡后 ，加入蛋白混合，并加入处理 好的即食燕窝，淋在竹笙芦笋上即可 。
2.木瓜炖奶燕
材料：
即食燕窝30公克(约1大匙) ，木瓜1颗 ，鲜奶400cc.，冰糖少许
作法：
1. 先将木瓜外皮洗净 ，切半后去除种子 。
2. 将鲜奶放进木瓜内至九分满 ，以保鲜膜封住顶部，隔水炖煮45分钟或微波5分钟。
3. 起锅前加入即食燕窝及冰糖再炖5分钟即可食用 。
3. 燕窝糙米粥
材料：
糙米1/2杯、粳米1/2杯 、干燕二片 、枸杞1/2大匙、鸡高汤1000cc、鲍粒四个 、茴香菜适量
作法：
1.米洗净加入高汤与泡好三小时的干燕一起熬煮30分钟 。
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文章不错《入秋老是干咳、皮肤痒？》内容很有帮助